CATERING

Un evento richiede più di un menu

Dal menu al servizio, ogni dettaglio viene costruito intorno all’occasione, agli spazi e agli ospiti. Per compleanni, battesimi, ricorrenze ed eventi privati, organizziamo una proposta su misura mantenendo lo stesso standard di cucina e di cura

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IL CATERING

Ogni evento ha il suo equilibrio

Un servizio di catering e banqueting ben riuscito nasce dall’incontro tra cucina, persone, spazi e organizzazione. Per questo non partiamo da formule prestabilite: costruiamo ogni evento in base all’occasione, al numero degli ospiti e al tipo di esperienza che vogliamo creare, con un’idea di eleganza fatta di cura, misura e attenzione ai dettagli.

01

La formula giusta

Servizio al tavolo, buffet, aperitivo, finger food o formule di banqueting più articolate: scegliamo la soluzione più adatta all’evento e agli spazi. Menu, ritmo e modalità di servizio vengono pensati insieme, senza adattare l’occasione a un pacchetto già deciso.

02

Una cucina attenta a tutti

Lavoriamo con materie prime selezionate, stagionali quando possibile, preparando direttamente ciò che possiamo realizzare al livello che cerchiamo. Valutiamo in anticipo intolleranze, allergie ed esigenze alimentari e possiamo costruire proposte dedicate anche ai bambini, senza trattarle come un’aggiunta secondaria al menu.

03

Organizzare senza abbassare lo standard

Personale, tempi, quantità e logistica vengono dimensionati sull’evento. Anche quando aumentano gli ospiti, scegliamo di lavorare solo nelle condizioni che ci permettono di mantenere controllo, qualità e continuità del servizio, con acquisti ragionati e attenzione a evitare sprechi inutili.

Preparazione con affumicatura della carne durante un evento
DALLA CUCINA AL SERVIZIO

Ogni dettaglio deve arrivare al momento giusto

Nel catering la qualità di un piatto dipende anche da tutto ciò che accade prima e intorno al servizio. Organizziamo preparazioni, tempi e uscita delle portate in funzione del menu, degli spazi e del numero degli ospiti, coordinando il lavoro perché ogni fase mantenga continuità e precisione.

Quando è possibile prepariamo direttamente ciò che serviamo, scegliendo con attenzione le materie prime e lavorando con quantità calibrate sull’evento. Anche le esigenze alimentari vengono considerate fin dalla progettazione, così da integrare eventuali alternative nel servizio senza trattarle come soluzioni improvvisate.

Che si tratti di un buffet, di un aperitivo o di un servizio al tavolo, l’obiettivo rimane lo stesso: mantenere cura, ritmo ed eleganza dall’inizio alla fine dell’evento.

OCCASIONI

Dalla tavola all’atmosfera, tutto parte dal contesto

Compleanni, battesimi, anniversari, feste private o incontri aziendali possono richiedere formule molto diverse. Prima di definire menu e servizio valutiamo il luogo, il numero degli ospiti, gli spazi disponibili e il tipo di atmosfera che si vuole creare.
Possiamo lavorare su occasioni raccolte o su organizzazioni più articolate, purché ci siano le condizioni per mantenere lo stesso livello di cucina, servizio e attenzione ai dettagli. Per gli eventi più strutturati definiamo formule di banqueting coordinando cucina, personale, tempi di servizio e organizzazione degli spazi. Anche la presenza di bambini, esigenze alimentari specifiche o necessità particolari viene considerata fin dall’inizio, così da costruire una proposta coerente per tutti gli ospiti.

COMPLEANNI · BATTESIMI · ANNIVERSARI · FESTE PRIVATE · EVENTI AZIENDALI · RICORRENZE

Tavola imperiale allestita per un evento catering
IL METODO

Dall’idea al servizio

01

Ascoltiamo l’occasione

Partiamo da luogo, numero degli ospiti, tipo di evento, gusti ed esigenze specifiche. È da qui che definiamo il livello di servizio realmente adatto.

02

Costruiamo la proposta

Menu, formula e ritmo vengono sviluppati insieme, considerando stagionalità, esigenze alimentari, eventuali bambini e caratteristiche degli spazi.

03

Organizziamo ogni dettaglio

Definiamo personale, tempi, preparazioni, attrezzature e logistica necessaria per lavorare in modo ordinato e mantenere il controllo del servizio.

04

Realizziamo l’evento

Cucina, uscita delle portate e servizio vengono coordinati secondo quanto concordato, con attenzione a qualità, tempi, cura della tavola e riordino finale.

SOPRALLUOGHI E PROPOSTE SU MISURA

Raccontaci l’evento che stai immaginando

Ogni servizio parte dal luogo, dal numero degli ospiti e dal tipo di esperienza che vuoi creare. Condividi con noi le prime informazioni: valuteremo insieme la formula più adatta.

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